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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
alpha-Methylcinnamaldehyde |
| Sinónimos(s) |
alpha-Methylcinnamic aldehyde;alpha-Methylcinnamyl aldehyde;3-Phenyl-2-methylacrolein |
| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
alpha-Methylcinnamaldehyde |
| Número del JECFA |
683 |
| Número del CAS |
101-39-3 |
| Número de la FEMA |
2697 |
| Número del COE |
578 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
146.19 |
| Fórmula química |
C10H10O |
| Forma física/olor |
Yellow liquid, cinnamon-like odour |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in oils |
| Solubilidad en etanol |
miscible |
| Punto de ebullición (°C) |
148° (27 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
5 |
| Índice de refracción |
1.598-1.607 |
| Peso específico |
1.034-1.040 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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