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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Hydroxyacetophenone |
| Sinónimos(s) |
o-Hydroxyacetophenone;o-Acetylphenol |
| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2'-Hydroxyacetophenone |
| Número del JECFA |
727 |
| Número del CAS |
118-93-4 |
| Número de la FEMA |
3548 |
| Número del COE |
11784 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
136.15 |
| Fórmula química |
C8H8O2 |
| Forma física/olor |
Colourless liquid |
| Solubilidad |
slightly soluble in water; soluble in fat |
| Solubilidad en etanol |
miscible |
| Punto de ebullición (°C) |
215-220° |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.556-1.560 |
| Peso específico |
1.127-1.133 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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