Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
p-Menth-1,4(8)-dien-3-one |
Sinónimos(s) |
Piperitenone;1-Methyl-4-isopropylidene-1-cyclohexen-3-one |
Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
3-Methyl-6-(1-methylethylidene)cyclohex-2-en-1-one |
Número del JECFA |
757 |
Número del CAS |
491-09-8 |
Número de la FEMA |
3560 |
Número del COE |
11189 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
150.22 |
Fórmula química |
C10H14O |
Forma física/olor |
Yellow to amber oily liquid, powerful sharp, minty, phenolic odour |
Solubilidad |
insoluble in water; soluble in oils |
Solubilidad en etanol |
miscible |
Punto de ebullición (°C) |
233° |
Ensayo % mín. |
95% (total of isomers) |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.472-1.478 |
Peso específico |
0.976-0.983 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
MS |
Espectro |
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