Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
5-Methylhexanoic acid |
Sinónimos(s) |
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Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
5-Methylhexanoic acid |
Número del JECFA |
266 |
Número del CAS |
628-46-6 |
Número de la FEMA |
3572 |
Número del COE |
10142 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
130.19 |
Fórmula química |
C7H14O2 |
Forma física/olor |
liquid with a cheese fermented odour |
Solubilidad |
soluble in water; miscible with fat |
Solubilidad en etanol |
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Punto de ebullición (°C) |
216° |
Ensayo % mín. |
95% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.422 |
Peso específico |
0.912 (24°) |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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