Inocuidad y calidad de los alimentos
 

Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante 2,6-Dimethyloctanal
Sinónimos(s) Isodecylaldehyde;isodecanal;2,6-Dimethyl octanoic aldehyde
Última evaluación del JECFA 2001 (Session 57)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 2,6-Dimethyloctanal
Número del JECFA 273
Número del CAS 1321-89-7
Número de la FEMA 2390
Número del COE 112
Número FLAVIS
Peso molecular 156.26
Fórmula química C10H20O
Forma física/olor colourless liquid with a powerful, sweet fruit odour
Solubilidad insoluble in water; soluble in alcohol
Solubilidad en etanol
Punto de ebullición (°C) 82-84° (15 mm Hg)
Ensayo % mín. 97%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción 1.426 (d-isomer)
Peso específico 0.825 (20°, d-isomer)
Otros requisitos
Prueba de identificación IR
Espectro