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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
4-Decenal |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
4-Decenal |
| Número del JECFA |
326 |
| Número del CAS |
30390-50-2 |
| Número de la FEMA |
3264 |
| Número del COE |
2297 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
154.25 |
| Fórmula química |
C10H18O |
| Forma física/olor |
colourless to slightly yellow liquid with an orange-like, fatty odour |
| Solubilidad |
soluble in alcohol and most fixed oils; insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
78-80° (10 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
95% (min. 90% trans- isomer) |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.442-1.447 |
| Peso específico |
0.843-0.850 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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