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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Allyl-alpha-ionone |
| Sinónimos(s) |
Allyl Ionone |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
1-(2,6,6-Trimethyl-2-cyclohexenyl)-1,6-heptadien-3-one |
| Número del JECFA |
401 |
| Número del CAS |
79-78-7 |
| Número de la FEMA |
2033 |
| Número del COE |
2040 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
232.37 |
| Fórmula química |
C16H24O |
| Forma física/olor |
colourless to yellow liquid with a fruity, woody odour |
| Solubilidad |
soluble in alcohol; insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
1 ml in 1 ml 90% alcohol; 1 ml in 8 ml 70% alcohol |
| Punto de ebullición (°C) |
265° |
| Ensayo % mín. |
88% (min. 95% sum of isomers) |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.502-1.507 |
| Peso específico |
0.926-0.935 |
| Otros requisitos |
Allyl alcohol <=0.1% |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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