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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Geranyl acetoacetate |
| Sinónimos(s) |
Geranyl beta-ketobutyrate;trans-3,7-Dimethyl-2,6-octadien-1-yl acetoacetate;Geranyl 3-oxobutanoate |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3,7-Dimethylocta-2(trans),6-dienyl 3-oxobutyrate |
| Número del JECFA |
599 |
| Número del CAS |
10032-00-5 |
| Número de la FEMA |
2510 |
| Número del COE |
243 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
238.32 |
| Fórmula química |
C14H22O3 |
| Forma física/olor |
colourless to pale yellow oily liquid with sweet, fruity, winey, fermented apple-like odour |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in alcohol and oil |
| Solubilidad en etanol |
1 ml in 1 ml 95% alcohol |
| Punto de ebullición (°C) |
127-129° (22 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.426-1.433 |
| Peso específico |
0.958-0.966 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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