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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Benzophenone |
| Sinónimos(s) |
Phenyl ketone;Benzoylbenzene;Diphenyl ketone |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Benzophenone |
| Número del JECFA |
831 |
| Número del CAS |
119-61-9 |
| Número de la FEMA |
2134 |
| Número del COE |
166 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
182.22 |
| Fórmula química |
C13H10O |
| Forma física/olor |
white rhombic crystals or flakes with a mild powdery floral odour |
| Solubilidad |
insoluble in water and glycerol; slightly soluble in propylene glycol; soluble in oils |
| Solubilidad en etanol |
very soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
305° |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
mp: 48° |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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