Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
Citral dimethyl acetal |
Sinónimos(s) |
3,7-Dimethyl-2,6-octadienyl dimethyl acetal |
Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
1,1-Dimethoxy-3,7-dimethyl-2,6-octadiene |
Número del JECFA |
944 |
Número del CAS |
7549-37-3 |
Número de la FEMA |
2305 |
Número del COE |
39 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
198.31 |
Fórmula química |
C12H22O2 |
Forma física/olor |
colourless to yellowish liquid with a mild, fresh, citrus, herbaceous odour |
Solubilidad |
insoluble in water; soluble in organic solvents, oils |
Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
Punto de ebullición (°C) |
105-106° (10 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
92% (sum of isomers) |
Índice de acidez máx. |
2 |
Índice de refracción |
1.450-1.463 |
Peso específico |
0.881-0.893 |
Otros requisitos |
Minimum assay (sum of isomers + hemiacetals + citral): 98% |
Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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