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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Ethyl lactate |
| Sinónimos(s) |
Ethyl alpha-hydroxypropionate |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Ethyl 2-hydroxypropanoate |
| Número del JECFA |
931 |
| Número del CAS |
97-64-3 |
| Número de la FEMA |
2440 |
| Número del COE |
371 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
118.13 |
| Fórmula química |
C5H10O3 |
| Forma física/olor |
colourless liquid with a light ethereal, buttery odour |
| Solubilidad |
miscible with water; soluble in organic solvents, oils |
| Solubilidad en etanol |
miscible |
| Punto de ebullición (°C) |
154° |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
5 |
| Índice de refracción |
1.408-1.422 |
| Peso específico |
1.029-1.037 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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