Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
Lactic acid |
Sinónimos(s) |
2-Hydroxy-propionic acid;alpha-Hydroxypropanoic acid |
Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
2-Hydroxypropanoic acid |
Número del JECFA |
930 |
Número del CAS |
CAS Nos: 10326-41-7, 79-33-4 and 50-21-5 |
Número de la FEMA |
2611 |
Número del COE |
4 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
90.08 |
Fórmula química |
C3H6O3 |
Forma física/olor |
colourless to yellow hygroscopic crystals becoming syrupy liquid; odourless |
Solubilidad |
miscible with water, glycerol, glycols, oils |
Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
Punto de ebullición (°C) |
122° (15 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
95% (by chemical analysis (acid/base titration)) |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.413-1.429 |
Peso específico |
1.200-1.209 |
Otros requisitos |
mp: 17° |
Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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