Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
2-Ethyl-3,5-dimethylpyrazine |
Sinónimos(s) |
2,6-Dimethyl-3-ethylpyrazine;3-Ethyl-2,6-dimethylpyrazine |
Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
2-Ethyl-3,5-dimethylpyrazine |
Número del JECFA |
776 |
Número del CAS |
13925-07-0 |
Número de la FEMA |
3150 |
Número del COE |
2245 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
136.2 |
Fórmula química |
C8H12N2 |
Forma física/olor |
colourless to slightly yellow liquid |
Solubilidad |
soluble in water, oils, organic solvents |
Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
Punto de ebullición (°C) |
180° |
Ensayo % mín. |
95% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.496-1.502 |
Peso específico |
0.952-0.961 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
IR |
Espectro |

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