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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Ethyl-3-methylpyrazine |
| Sinónimos(s) |
2-Ethyl-3-methyl-1,4-diazine;2-Methyl-3-ethylpyrazine |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Ethyl-3-methylpyrazine |
| Número del JECFA |
768 |
| Número del CAS |
15707-23-0 |
| Número de la FEMA |
3155 |
| Número del COE |
548 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
122.17 |
| Fórmula química |
C7H10N2 |
| Forma física/olor |
colourless to slightly yellow liquid with a strong raw potato odour |
| Solubilidad |
soluble in water, organic solvents |
| Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
57° (10 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
97% (sum of 2,3- 2,5- and 2,6-isomers) |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.499-1.509 |
| Peso específico |
0.972-0.993 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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