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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2,5-Dimethylpyrazine |
| Sinónimos(s) |
2,5-Dimethyl-1,4-diazine;Ketine;Glycoline |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2,5-Dsimethylpyrazine |
| Número del JECFA |
766 |
| Número del CAS |
123-32-0 |
| Número de la FEMA |
3272 |
| Número del COE |
2210 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
108.14 |
| Fórmula química |
C6H8N2 |
| Forma física/olor |
colourless to slightly yellow liquid with an earthy, potato-like odour |
| Solubilidad |
soluble in water, organic solvents, oils |
| Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
155° |
| Ensayo % mín. |
98% (sum of 2,3- 2,5- and 2,6-isomers) |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.497-1.503 |
| Peso específico |
0.982-1.000 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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