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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Methoxy-(3,5 or 6)-isopropylpyrazine |
| Sinónimos(s) |
Mixture of Methoxy isopropyl pyrazines |
| Última evaluación del JECFA |
2001 (Session 57) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Mixture of 2-Isopropyl-3-methoxypyrazine and 2-Isopropyl-5-methoxypyrazine and 2-Isopropyl-6-methoxypyrazine |
| Número del JECFA |
790 |
| Número del CAS |
93905-03-4 |
| Número de la FEMA |
3358 |
| Número del COE |
11344 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
152.2 |
| Fórmula química |
C8H12ON2 |
| Forma física/olor |
colourless to slightly yellow liquid with an earthy, raw potato, bell pepper odour |
| Solubilidad |
soluble in water, organic solvents, oils |
| Solubilidad en etanol |
miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
120-125° (20 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
97% (sum of isomers) |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.492-1.499 |
| Peso específico |
1.010-1.022 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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