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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Hydroxybenzoic acid |
| Sinónimos(s) |
o-Hydroxybenzoic acid;Salicylic acid |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Hydroxybenzoic acid |
| Número del JECFA |
958 |
| Número del CAS |
69-72-7 |
| Número de la FEMA |
3985 |
| Número del COE |
10165 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
138.12 |
| Fórmula química |
C7H6O3 |
| Forma física/olor |
White to faint yellow crystalline powder; faint nutty odour |
| Solubilidad |
very slightly soluble in water; soluble in organic solvents |
| Solubilidad en etanol |
very soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
211° (20 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
99% (by chemical analysis, acid-base titration) |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
m.p. 158-160° |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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