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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Methylcyclo- pentenolone |
| Sinónimos(s) |
Cyclotene;2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-one;Maple lactone |
| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3-Methylcyclopentane-1,2-dione |
| Número del JECFA |
418 |
| Número del CAS |
80-71-7 |
| Número de la FEMA |
2700 |
| Número del COE |
758 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
112.13 |
| Fórmula química |
C6H8O2 |
| Forma física/olor |
white, crystalline powder with a nutty odour, maple-liquorice aroma in dilute solution |
| Solubilidad |
soluble in alcohol and propylene glycol; slightly soluble in most fixed oils and 1 g in 72 ml water |
| Solubilidad en etanol |
1 g in 5 ml 90% alcohol |
| Punto de ebullición (°C) |
NA |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
Heavy Metals: <=0.004%; Melting range 104-108° |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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