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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Propyl 2-methyl-3-furyl disulfide |
| Sinónimos(s) |
2-Methyl-3-(propyldithio)furan |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Methyl-3-furyl propyldisulfide |
| Número del JECFA |
1065 |
| Número del CAS |
61197-09-9 |
| Número de la FEMA |
3607 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
188.32 |
| Fórmula química |
C8H12OS2 |
| Forma física/olor |
Liquid; meaty aroma |
| Solubilidad |
Insoluble in water; soluble in fat |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
75.5-79° (1.4 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.534-1.539 |
| Peso específico |
1.094-1.104 |
| Otros requisitos |
[up to 2% bis(2-methyl-3-furyl)disulfide and propyl disulfide] |
| Prueba de identificación |
IR NMR |
| Espectro |
 
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