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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
bis(2-Methyl-3-furyl) disulfide |
| Sinónimos(s) |
3,3'-Dithio-bis(2-methylfuran);3,3'-Dithio-2,2'-dimethyldifuran;2-Methyl-3-furyl disulfide |
| Última evaluación del JECFA |
2002 (Session 59) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
bis(2-Methyl-3-furyl) disulfide |
| Número del JECFA |
1066 |
| Número del CAS |
28588-75-2 |
| Número de la FEMA |
3259 |
| Número del COE |
723 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
226.31 |
| Fórmula química |
C10H10O2S2 |
| Forma física/olor |
Colourless liquid; roast, meaty aroma |
| Solubilidad |
Insoluble in water,soluble in organic solvents |
| Solubilidad en etanol |
Miscible at room temperature |
| Punto de ebullición (°C) |
84-85° (0.3mmHg) |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.572-1.583 |
| Peso específico |
1.146-1.154 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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