Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
2,6-Dimethyl-3-[(2-methyl-3-furyl)thio]-4-heptanone |
Synonyme(s) |
3-[(2-Methyl-3-furyl)thiol]-2,6-dimethyl-4-heptanone;1,3-Diisopropylacetonyl 2-methyl-3-furyl sulfide |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
2,6-Dimethyl-3-((2-methyl-3-furyl)thio)heptan-4-one |
Numéro JECFA |
1086 |
Numéro CAS |
61295-51-0 |
Numéro FEMA |
3538 |
Numéro COE |
11915 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
254.39 |
Formule chimique |
C14H22O2S |
Aspect physique/odeur |
Liquid; meat-like odour |
Solubilité |
Insoluble in water; soluble in fat |
Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
Point d’ébullition (°C) |
90-92° (0.2 mm Hg) |
Dosage % |
94% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.488-1.494 |
Densité |
1.006-1.022 |
Autres prescriptions |
SC: 2,6-Dimethyl-2-[(2-methyl-3-furyl)thio]-4-heptanone |
Essai d’identification |
IR NMR |
Spectre |
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