Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
2-Methyl-3-tetrahydrofuranthiol |
Synonyme(s) |
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Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
2-Methyltetrahydrofuran-3-thiol |
Numéro JECFA |
1090 |
Numéro CAS |
57124-87-5 |
Numéro FEMA |
3787 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
118.2 |
Formule chimique |
C5H10OS |
Aspect physique/odeur |
Clear liquid; roasted meat, sulfurous onion aroma |
Solubilité |
Insoluble in water; soluble in fat |
Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
Point d’ébullition (°C) |
79° (54 mm Hg) |
Dosage % |
97% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.475-1.491 |
Densité |
1.042-1.049 |
Autres prescriptions |
[71% trans and 26% cis isomer] |
Essai d’identification |
MS IR NMR |
Spectre |
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