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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2,5-Dimethyl-3-tetrahydrofuranthiol, cis and trans isomers |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Tetrahydro-2,5-dimethylfuran-3-thiol |
| Numéro JECFA |
1091 |
| Numéro CAS |
26486-21-5 |
| Numéro FEMA |
3971 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
132.2 |
| Formule chimique |
C6H12OS |
| Aspect physique/odeur |
Pale yellow to amber liquid; roasted meat, sulfurous onion aroma |
| Solubilité |
Insoluble in water,soluble in organic solvents, fats |
| Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
175°; 75° (25 mm Hg) |
| Dosage % |
96% (mixture of 4 stereoisomers) |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.477-1.484 |
| Densité |
1.040-1.048 (20°) |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
MS IR NMR |
| Spectre |
 
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