Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	Tetramethylethylcyclohexenone (mixture of isomers)
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2002 (Session 59)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	Mixture of 5-Ethyl-2,3,4,5-tetramethyl-2-cyclohexen-1-one and 5-Ethyl-3,4,5,6-tetramethyl-2-cyclohexen-1-one
Numéro JECFA	1111
Numéro CAS	17369-60-7
Numéro FEMA	3061
Numéro COE	168
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	180.29
Formule chimique	C12H20O
Aspect physique/odeur	Almost colourless, oily liquid; warm carmellic fruity,spicy odour; pleasant carmellic fruity flavor
Solubilité	slightly soluble in water;soluble in oils
Solubilité dans l’éthanol	Miscible at room temperature
Point d’ébullition (°C)	113-115°
Dosage %	97%
Acidité max
Indice de réfraction	1.485-1.490
Densité	0.927-0.934
Autres prescriptions	[29% 5-ethyl-2,3,4,5- and 68% 5-ethyl-3,4,5,6-]
Essai d’identification	NMR
Spectre