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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
3-Penten-2-one |
| Synonyme(s) |
Methyl propenyl ketone;Ethylidene acetone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Pent-3-en-2-one |
| Numéro JECFA |
1124 |
| Numéro CAS |
625-33-2 |
| Numéro FEMA |
3417 |
| Numéro COE |
666 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
84.12 |
| Formule chimique |
C5H8O |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; fruity odour becoming pungent on storage |
| Solubilité |
slightly soluble in water; soluble in oil |
| Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
122° |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.433-1.437 |
| Densité |
0.860-0.865 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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