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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
3-Decen-2-one |
| Synonyme(s) |
Heptylidene acetone;Oenanthylidene acetone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Dec-3-en-2-one |
| Numéro JECFA |
1130 |
| Numéro CAS |
10519-33-2 |
| Numéro FEMA |
3532 |
| Numéro COE |
11751 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
154.25 |
| Formule chimique |
C10H18O |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; fruity floral jasmine-like aroma |
| Solubilité |
almost insoluble in water; soluble in purfume oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
125-126° |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.446-1.452 |
| Densité |
0.809-0.813 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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