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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
(E)-6-Methyl-3-hepten-2-one |
| Synonyme(s) |
trans-6-Methylhept-3-en-2-one |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
(E)-6-Methylhept-3-en-2-one |
| Numéro JECFA |
1138 |
| Numéro CAS |
20859-10-3 |
| Numéro FEMA |
4001 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
126.2 |
| Formule chimique |
C8H14O |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; oily-green, pungent herbaceous odour |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in fats and non-polar solvents |
| Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
170-180° |
| Dosage % |
96% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.438-1.447 |
| Densité |
0.840-0.850 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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