Sécurité sanitaire et qualité des aliments
 

Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant 3-Octen-2-ol
Synonyme(s) Methyl hexenyl carbinol
Evaluation la plus récente du JECFA 2002 (Session 59)
Statut de la spécification Full
Nom chimique Oct-3-en-2-ol
Numéro JECFA 1140
Numéro CAS 76649-14-4
Numéro FEMA 3602
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire 128.22
Formule chimique C8H16O
Aspect physique/odeur Colourless liquid; sweet, creamy, buttery lactone odour
Solubilité insoluble in water and fats
Solubilité dans l’éthanol Miscible at room temperature
Point d’ébullition (°C) 73-76° (10 mm Hg)
Dosage % 98%
Acidité max
Indice de réfraction 1.422-1.428
Densité 0.826-0.836
Autres prescriptions
Essai d’identification MS IR NMR
Spectre