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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
3-Octen-2-ol |
| Synonyme(s) |
Methyl hexenyl carbinol |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Oct-3-en-2-ol |
| Numéro JECFA |
1140 |
| Numéro CAS |
76649-14-4 |
| Numéro FEMA |
3602 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
128.22 |
| Formule chimique |
C8H16O |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; sweet, creamy, buttery lactone odour |
| Solubilité |
insoluble in water and fats |
| Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
73-76° (10 mm Hg) |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.422-1.428 |
| Densité |
0.826-0.836 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
MS IR NMR |
| Spectre |
 
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