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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Methylheptan-3-one |
| Synonyme(s) |
3-Heptanone;2-Methylbutyl isopropyl ketone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Methylheptan-3-one |
| Numéro JECFA |
1156 |
| Numéro CAS |
13019-20-0 |
| Numéro FEMA |
4000 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
128.2 |
| Formule chimique |
C8H16O |
| Aspect physique/odeur |
Colourless to pale yellow liquid |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in fats |
| Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
158-160° |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.408-1.413 |
| Densité |
0.811-0.821 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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