Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	Palmitic acid
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2002 (Session 59)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	Hexadecanoic acid
Numéro JECFA	115
Numéro CAS	57-10-3
Numéro FEMA	2832
Numéro COE	14
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	256.43
Formule chimique	C16H32O2
Aspect physique/odeur	hard, white or faintly yellowish crystalline solid
Solubilité	practically insoluble in water; soluble in alcohol, ether, chloroform
Solubilité dans l’éthanol
Point d’ébullition (°C)	NA
Dosage %	80%
Acidité max	204-220
Indice de réfraction	NA
Densité	NA
Autres prescriptions	Saponification Value: 205 to 221; Solidification Pt.: 53.3° to 62°; Unsaponifiable Matter: <1.5%; Water: <0.2%SC: Stearic acid; Myristic acid; Heptadecanoic acid; Pentadecanoic acid
Essai d’identification	IR
Spectre