Sécurité sanitaire et qualité des aliments
 

Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"

Aromatisant Undecanoic acid
Synonyme(s) n-Undecylic acid
Evaluation la plus récente du JECFA 2000 (Session 55)
Statut de la spécification Full
Nom chimique Undecanoic acid
Numéro JECFA 108
Numéro CAS 112-37-8
Numéro FEMA 3245
Numéro COE 696
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire 186.29
Formule chimique C11H22O2
Aspect physique/odeur colourless crystals/ faint fatty, aldehydic odour
Solubilité Insoluble in water; very soluble in alcohol, chloroform, acetone
Solubilité dans l’éthanol
Point d’ébullition (°C) 284°
Dosage % 99%
Acidité max 295-301
Indice de réfraction 1.4355 (30°)
Densité 0.9948 (20°/20°)
Autres prescriptions Melting point: 33-38°
Essai d’identification IR
Spectre