Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
Aromatisant |
Undecanoic acid |
Synonyme(s) |
n-Undecylic acid |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
|
Nom chimique |
Undecanoic acid |
Numéro JECFA |
108 |
Numéro CAS |
112-37-8 |
Numéro FEMA |
3245 |
Numéro COE |
696 |
Numéro FLAVIS |
|
Poids moléculaire |
186.29 |
Formule chimique |
C11H22O2 |
Aspect physique/odeur |
colourless crystals/ faint fatty, aldehydic odour |
Solubilité |
Insoluble in water; very soluble in alcohol, chloroform, acetone |
Solubilité dans l’éthanol |
|
Point d’ébullition (°C) |
284° |
Dosage % |
99% |
Acidité max |
295-301 |
Indice de réfraction |
1.4355 (30°) |
Densité |
0.9948 (20°/20°) |
Autres prescriptions |
Melting point: 33-38° |
Essai d’identification |
IR |
Spectre |
|
|
|
|