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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Ethyl 3-hydroxyhexanoate |
| Synonyme(s) |
Ethyl 3-hydroxycaproate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Ethyl 3-hydroxyhexanoate |
| Numéro JECFA |
601 |
| Numéro CAS |
2305-25-1 |
| Numéro FEMA |
3545 |
| Numéro COE |
11764 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
160.21 |
| Formule chimique |
C8H16O3 |
| Aspect physique/odeur |
colourless to pale yellow liquid with fruity odour |
| Solubilité |
insoluble in water and oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
101-102° (14 mm Hg); 62° (0.7 mm Hg); 90° (10 mm Hg) |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
1 |
| Indice de réfraction |
1.423-1.433 |
| Densité |
0.967-0.976 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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