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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Aconitic acid |
| Synonyme(s) |
2-Carboxy glutaconic acid;Citridic acid;Equisetic acid;Achelleic acid;1-Propene-1,2,3-tricarboxylic acid |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
1,2,3-Propenetricarboxylic acid |
| Numéro JECFA |
627 |
| Numéro CAS |
499-12-7 |
| Numéro FEMA |
2010 |
| Numéro COE |
33 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
174.11 |
| Formule chimique |
C6H6O6 |
| Aspect physique/odeur |
colourless or yellow crystals, leaves, or plates; pleasant winey acid taste; almost odourless |
| Solubilité |
soluble in water and alcohol |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
NA |
| Dosage % |
98% (on anhydrous basis) |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
NA |
| Densité |
NA |
| Autres prescriptions |
mp 194-195°; Oxalate: passes test (FAO Monographs 1, Vol. 4); Tridodecylamine: max. 0.1 mg/kg |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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