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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
3-Oxohexanoic acid diglyceride |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2,3-Dihydroxypropyl 3-oxohexanoate |
| Numéro JECFA |
910 |
| Numéro CAS |
91052-72-1 |
| Numéro FEMA |
3770 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
316.36 |
| Formule chimique |
C15H24O7 |
| Aspect physique/odeur |
solid fatty flakes with essentially no odour |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
slightly soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
NA |
| Dosage % |
95% (by ester determination) |
| Acidité max |
2 |
| Indice de réfraction |
NA |
| Densité |
NA |
| Autres prescriptions |
mp: 41-44° |
| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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