|
Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
| |
| Aromatisant |
3-Oxodecanoic acid glyceride |
| Synonyme(s) |
|
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
|
| Nom chimique |
2,3-Dihydroxypropyl 3-oxodecanoate |
| Numéro JECFA |
914 |
| Numéro CAS |
91052-69-6 |
| Numéro FEMA |
3767 |
| Numéro COE |
|
| Numéro FLAVIS |
|
| Poids moléculaire |
260.33 |
| Formule chimique |
C13H24O5 |
| Aspect physique/odeur |
solid fatty flakes with essentially no odour |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
slightly soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
NA |
| Dosage % |
95% (by ester determination) |
| Acidité max |
2 |
| Indice de réfraction |
NA |
| Densité |
NA |
| Autres prescriptions |
mp: 57-60° |
| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/914.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/914.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/914.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/914.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/914.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/914.gif" width="60px;"></a><br>)