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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Glyceryl monooleate |
| Synonyme(s) |
Monoolein |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2,3-Dihydroxypropyl 9-octadecanoate |
| Numéro JECFA |
919 |
| Numéro CAS |
111-03-5 |
| Numéro FEMA |
2526 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
356.54 |
| Formule chimique |
C21H40O4 |
| Aspect physique/odeur |
pale yellow viscous oily liquid with a faint fatty odour |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in hot organic solvents |
| Solubilité dans l’éthanol |
soluble in hot alcohol |
| Point d’ébullition (°C) |
250° (8 mmHg) |
| Dosage % |
65%; total 95% mono-/di-/tri-glycerides |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.462-1.468 |
| Densité |
0.925-0.935 |
| Autres prescriptions |
complies with purity criteria for Mono- and diglycerides in FAO JECFA Monographs 1; SC: Di- and tri-glycerides; Glycerol; 9-Octadecenoic acid |
| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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