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Edition en ligne: "Spécifications concernant les aromatisants"
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Aromatisant
4-Hydroxy-4-methyl-5-hexenoic acid gamma lactone
Synonyme(s)
4-Methyl-5-hexen-1,4-olide;Lilac lactone;5-Methyl-5-vinyl-dihydro-furan-2-one
Evaluation la plus récente du JECFA
2003 (Session 61)
Statut de la spécification
Full
Informations requises
Nom chimique
5-Ethinyldihydro-5-methyl-2(3H)-furanone
Numéro JECFA
1157
Numéro CAS
1073-11-6
Numéro FEMA
4051
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire
126.15
Formule chimique
C7H10O2
Aspect physique/odeur
Clear, colourless liquid; floral aroma
Solubilité
Insoluble in water; soluble in nonpolar solvents
Solubilité dans l’éthanol
soluble
Point d’ébullition (°C)
219°
Dosage %
97%
Acidité max
1
Indice de réfraction
1.457-1.462
Densité
1.015-1.025 (20°)
Autres prescriptions
Essai d’identification
CNMR HNMR IR
Spectre