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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2,4-Pentadienal |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2,4-Pentadienal |
| Numéro JECFA |
1173 |
| Numéro CAS |
764-40-9 |
| Numéro FEMA |
3217 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
05.101 |
| Poids moléculaire |
82.13 |
| Formule chimique |
C5H6O |
| Aspect physique/odeur |
Colourless liquid; fruity aroma |
| Solubilité |
Soluble in oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
60° (70mm Hg) |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
1 |
| Indice de réfraction |
1.525-1.532 |
| Densité |
0.801-0.809 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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