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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
(E,E)-2,4-Hexadienal |
| Synonyme(s) |
Sorbaldehyde;2,4-Hexadienal, (trans, trans)-;2-Propyleneacrolein;Sorbic aldehyde |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
(2E,4E)-Hexa-2.4-dienal |
| Numéro JECFA |
1175 |
| Numéro CAS |
142-83-6 |
| Numéro FEMA |
3429 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
05.057 |
| Poids moléculaire |
96.13 |
| Formule chimique |
C6H8O |
| Aspect physique/odeur |
Yellow liquid; powerful but sweet-green aroma, in dilution pleasant citrusy green |
| Solubilité |
Slightly soluble in water; miscible in oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
64° (15 mm Hg) |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
1 |
| Indice de réfraction |
1.538-1.543 |
| Densité |
0.896-0.902 (20°) |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
MS |
| Spectre |
 
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