Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	(E,E)-2,4-Hexadienoic acid
Synonyme(s)	Sorbic acid;(E,E)-1,3-Pentadiene-1-carboxylic acid
Evaluation la plus récente du JECFA	2003 (Session 61)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	(2E,4E)-Hexa-2,4-dienoic acid
Numéro JECFA	1176
Numéro CAS	110-44-1
Numéro FEMA	3921
Numéro COE
Numéro FLAVIS	08.085
Poids moléculaire	112.13
Formule chimique	C6H8O2
Aspect physique/odeur	White, free-flowing powder
Solubilité	Slightly soluble in water
Solubilité dans l’éthanol	soluble
Point d’ébullition (°C)	NA
Dosage %	99%
Acidité max	1
Indice de réfraction	NA
Densité	NA
Autres prescriptions	mp: 132-135º; Must comply with food additive specification for Sorbic Acid (INS 200)
Essai d’identification	HNMR IR
Spectre