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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-trans,4-trans-Decadienal |
| Synonyme(s) |
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| Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
(2E,4E)-Deca-2,4-dienal |
| Numéro JECFA |
1190 |
| Numéro CAS |
25152-84-5 |
| Numéro FEMA |
3135 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
05.081 |
| Poids moléculaire |
152.24 |
| Formule chimique |
C10H16O |
| Aspect physique/odeur |
Yellow liquid; powerful, oily, like chicken fat |
| Solubilité |
soluble in fixed oils; Insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
104° |
| Dosage % |
89% |
| Acidité max |
1 |
| Indice de réfraction |
1.512-1.517 |
| Densité |
0.866-0.876 |
| Autres prescriptions |
SC: mixture of cis cis, cis trans, and trans cis 2,4-decadienals, acetone, isopropanol |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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