Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	(+/-)-2-Methyl-1-butanol
Synonyme(s)	2-Methylbutyl alcohol;active Amyl alcohol;sec-Butylcarbinol;2-Methyl-n-butanol;active primary Amyl alcohol
Evaluation la plus récente du JECFA	2003 (Session 61)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	2-Methylbutanol
Numéro JECFA	1199
Numéro CAS	137-32-6
Numéro FEMA	3998
Numéro COE
Numéro FLAVIS	02.076
Poids moléculaire	88.15
Formule chimique	C5H12O
Aspect physique/odeur	Clear colourless liquid; cooked roasted aroma with fruity or alcoholic undertones
Solubilité	Very slightly soluble in water; 50% soluble in heptane, triacetin
Solubilité dans l’éthanol	soluble
Point d’ébullition (°C)	130°
Dosage %	99%
Acidité max	1
Indice de réfraction	1.409-1.412
Densité	0.815-0.820
Autres prescriptions
Essai d’identification	HNMR IR MS
Spectre