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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Methyl-2-pentenal |
| Synonyme(s) |
2,4-Dimethyl crotonaldehyde;alpha-methyl-beta-Ethyl acrolein |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Methyl-2-pentenal |
| Numéro JECFA |
1209 |
| Numéro CAS |
623-36-9 |
| Numéro FEMA |
3194 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
05.090 |
| Poids moléculaire |
98.15 |
| Formule chimique |
C6H10O |
| Aspect physique/odeur |
colourless to yellow-green mobile liquid; powerful grassy green, slightly fruity aroma |
| Solubilité |
Insoluble in water; soluble in ether, benzene, methanol |
| Solubilité dans l’éthanol |
soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
137° |
| Dosage % |
92% |
| Acidité max |
3 |
| Indice de réfraction |
1.445-1.453 |
| Densité |
0.855-0.865 |
| Autres prescriptions |
SC: propionaldehyde, propionic acid |
| Essai d’identification |
IR MS |
| Spectre |
 
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