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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Methylheptanoic acid |
| Synonyme(s) |
alpha-Methylheptanoic acid;2-Methyloenanthic acid;Methylamylacetic acid |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Methylheptanoic acid |
| Numéro JECFA |
1212 |
| Numéro CAS |
1188-02-9 |
| Numéro FEMA |
2706 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
08.047 |
| Poids moléculaire |
144.21 |
| Formule chimique |
C8H16O2 |
| Aspect physique/odeur |
colourless oily liquid, solidifies in the cold to colourless or white scaly crystals; fatty, sour, rancid-like aroma |
| Solubilité |
Very slightly soluble in water; soluble in oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
121-122° (13 mm Hg) |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.420-1.427 |
| Densité |
0.899-0.905 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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