Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
2-Methylheptanoic acid |
Synonyme(s) |
alpha-Methylheptanoic acid;2-Methyloenanthic acid;Methylamylacetic acid |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
2-Methylheptanoic acid |
Numéro JECFA |
1212 |
Numéro CAS |
1188-02-9 |
Numéro FEMA |
2706 |
Numéro COE |
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Numéro FLAVIS |
08.047 |
Poids moléculaire |
144.21 |
Formule chimique |
C8H16O2 |
Aspect physique/odeur |
colourless oily liquid, solidifies in the cold to colourless or white scaly crystals; fatty, sour, rancid-like aroma |
Solubilité |
Very slightly soluble in water; soluble in oils |
Solubilité dans l’éthanol |
soluble |
Point d’ébullition (°C) |
121-122° (13 mm Hg) |
Dosage % |
97% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.420-1.427 |
Densité |
0.899-0.905 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
NMR |
Spectre |
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