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Aromatisant
erythro- and threo-3-Mercapto-2-methylbutan-1-ol
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA
2003 (Session 61)
Statut de la spécification
Full
Informations requises
Nom chimique
Mercapto-2-methylbutan-1-ol
Numéro JECFA
1289
Numéro CAS
227456-33-9
Numéro FEMA
3993
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire
120.21
Formule chimique
C5H12OS
Aspect physique/odeur
colourless to yellow liquid; powerful, penetrating aroma
Solubilité
Slightly soluble in water; soluble in organic solvents
Solubilité dans l’éthanol
soluble
Point d’ébullition (°C)
96-98° (20 mm Hg)
Dosage %
98%
Acidité max
1
Indice de réfraction
1.482-1.490
Densité
1.002-1.008 (20º)
Autres prescriptions
Essai d’identification
CNMR HNMR IR MS
Spectre
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1289-cnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1289-cnmr.gif" width="60px;"></a><br><a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1289-hnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1289-hnmr.gif" width="60px;"></a><br><a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1289-ir.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1289-ir.gif" width="60px;"></a><br><a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1289-ms.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1289-ms.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1289-cnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1289-cnmr.gif" width="60px;"></a><br><a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1289-hnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1289-hnmr.gif" width="60px;"></a><br><a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1289-ir.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1289-ir.gif" width="60px;"></a><br><a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1289-ms.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1289-ms.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1289-cnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1289-cnmr.gif" width="60px;"></a><br><a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1289-hnmr.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1289-hnmr.gif" width="60px;"></a><br><a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1289-ir.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1289-ir.gif" width="60px;"></a><br><a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1289-ms.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1289-ms.gif" width="60px;"></a><br>)