Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	(+/-)2-Mercapto-2-methylpentan-1-ol
Synonyme(s)
Evaluation la plus récente du JECFA	2003 (Session 61)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	2-Mercapto-2-methyl-1-pentanol
Numéro JECFA	1290
Numéro CAS	258823-39-1
Numéro FEMA	3995
Numéro COE
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	134.24
Formule chimique	C6H14OS
Aspect physique/odeur	Colourless liquid; pungent mercaptan aroma
Solubilité	Slightly soluble in water; soluble in organic solvents
Solubilité dans l’éthanol	soluble
Point d’ébullition (°C)	57-59° (0.6 mm Hg)
Dosage %	99%
Acidité max	1
Indice de réfraction	1.476-1.483
Densité	0.968-0.974 (20º)
Autres prescriptions
Essai d’identification	CNMR HNMR IR
Spectre