Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
2, 3, or 10-Mercaptopinane |
Synonyme(s) |
Pinanethiol;Pinanyl mercaptan |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Mixture of 2,6,6 Trimethyl-bicyclo[3.1.1]heptane-(2, 3 and 10)-thiols |
Numéro JECFA |
520 |
Numéro CAS |
CAS Nos: 23832-18-0, 72361-41-2 and 6588-78-9 |
Numéro FEMA |
3503 |
Numéro COE |
2332 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
170.31 |
Formule chimique |
C10H18S |
Aspect physique/odeur |
sulfurous, tropical fruit, mercaptan odour |
Solubilité |
insoluble in water; soluble in alcohol and oils |
Solubilité dans l’éthanol |
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Point d’ébullition (°C) |
258-259° |
Dosage % |
95% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.511-1.517 |
Densité |
0.980-0.988 |
Autres prescriptions |
Contains approx. 54% 10-isomer, 31% 2-isomer, 10% 3-isomer |
Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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