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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Tridecenal |
| Synonyme(s) |
3-Decylacrolein;Tridecen-2-al-1 |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Tridec-2-enal |
| Numéro JECFA |
1359 |
| Numéro CAS |
7774-82-5 |
| Numéro FEMA |
3082 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
05.078 |
| Poids moléculaire |
196.33 |
| Formule chimique |
C13H24O |
| Aspect physique/odeur |
Colourless or slightly yellowish liquid; Oily, citus aroma |
| Solubilité |
Soluble in most fixed oils; Insoluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
115-118° (10 mm Hg) |
| Dosage % |
92% (sum of cis-trans isomers) |
| Acidité max |
5 |
| Indice de réfraction |
1.455-1.461 |
| Densité |
0.842-0.862 |
| Autres prescriptions |
SC: 2-Tridecenoic acid |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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