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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
trans-2-Hexenoic acid |
| Synonyme(s) |
Acrylic, beta-propylacrylic acid;Hexen-2-oic acid |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Hex-2(trans)-enoic acid |
| Numéro JECFA |
1361 |
| Numéro CAS |
13419-69-7 |
| Numéro FEMA |
3169 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
08.054 |
| Poids moléculaire |
114.14 |
| Formule chimique |
C6H10O2 |
| Aspect physique/odeur |
Colourless needle-like crystals; Fatty acrid musty aroma/sweet on dilution |
| Solubilité |
Soluble in ether, propylene glycol, and most fixed oils; Slightly soluble in water |
| Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
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| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
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| Densité |
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| Autres prescriptions |
mp: 33-37° |
| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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