Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
Aromatisant |
2-Nonenal |
Synonyme(s) |
Heptylidene acetaldehyde;2-Nonen-1-al;Iris aldehyde;3-Hexyl acrolein |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2004 (Session 63) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
|
Nom chimique |
Non-2-enal |
Numéro JECFA |
1362 |
Numéro CAS |
2463-53-8 |
Numéro FEMA |
3213 |
Numéro COE |
|
Numéro FLAVIS |
05.171 |
Poids moléculaire |
140.22 |
Formule chimique |
C9H16O |
Aspect physique/odeur |
White to slightly yellow liquid; Powerful, penetrating fatty, violet aroma |
Solubilité |
Soluble in most fixed oils; Insoluble in water |
Solubilité dans l’éthanol |
Soluble |
Point d’ébullition (°C) |
88-90° (12 mm Hg) |
Dosage % |
92% (sum of cis/trans isomers) |
Acidité max |
10 |
Indice de réfraction |
1.454-1.460 |
Densité |
0.855-0.865 |
Autres prescriptions |
SC: 2-Nonenoic acid |
Essai d’identification |
IR |
Spectre |
|
|
|
|